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Riz Arborio
Lire la suiteLe riz Arborio est une variété italienne de riz, très utilisée pour la préparation du risotto et des arancinis. Elle doit son nom à la ville d’Arborio, dans le val Pô, où elle a été sélectionnée.
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Riz carnaroli
Lire la suiteCarnaroli est le nom d’une variété de riz à grain moyen originaire de Pavie, Novare et Verceil en Italie. Cultivé principalement dans la plaine du Pô sur une surface de 7 000 hectares, il est une des variétés de l’indication Riso del Delta del Po (IGP).
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Sacchetti (Gâteau amandes et chocolats)
Lire la suiteLes sacchettis au chocolat sont de délicieux petits gâteaux à l’amande partiellement nappé de chocolat. Ces douceurs sont parfaites pour une petite pause sucrée ou comme cadeau gourmand pour vos proches. Avec leur saveur intense et leur texture presque tendre, les sacchettis au chocolat sont une expérience gustative inoubliable.
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Salame Bocconcini
Lire la suite- Tranché fin sans la peau.
- Présentation en chapelet est toujours appétissante.
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Salame Finocchiona
Lire la suite- Viande de porc, sel marin, graines de fenouil (0.6%), saccharose, épices, agents de conservation : nitrate de potassium, nitrite de sodium.
- Sans gluten et sans dérivés du lait.
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Salame Milano
Lire la suiteLe salami, généralement d’un diamètre compris entre 6 et 11 centimètres, se caractérise par un broyage à grain fin avec les parties de graisse et de maigre réparties uniformément grâce à l’aide d’un outil particulier appelé “finimondo”, une sorte de hachoir à viande qui broie la viande très finement.
La pâte de salami est ensuite fourrée dans un boyau naturel et laissée à maturation pendant 3 à 9 semaines selon le diamètre du salami.
D’apparence similaire au salami hongrois, le salami de Milan a un goût plus doux et plus délicat et n’a aucune trace de fumé.
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Salame Ventricina
Lire la suiteLe salame ventricina est un gros salame épicé traditionnel originaire des Abruzzes. A l’origine, les paysans taillaient les parties nobles en morceaux et les mettaient dans l’estomac d’un porc pour les conserver : ventricina vient du mot ventre. Il est préparé à partir de jambon, d’épaule et de morceaux de gras choisis. Le mélange est haché en grains moyens et agrémenté d’épices.
Il est mis en boyaux naturels et lié à la main avec de la ficelle.Il se déguste à l’apéritif, en très fines tranches ou en petits dés sur des pics avec des cubes de provolone ou des tomates cerise.
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San-Daniele
Lire la suiteLe jambon San Daniele DOP est produit dans le Frioul selon des méthodes ancestrales et contrôlées par le Consortium qui marquera au fer rouge les cuisses répondant aux exigences de qualité. Massé au sel marin, le jambon San Daniele est ensuite affiné pendant 13 mois minimum. Il se différencie de son cousin le jambon de Parme grâce à sa forme de guitare et à la présence du sabot mais aussi par la technique de salage utilisée par les maîtres artisans. Pour en apprécier toute la finesse, dégustez-le en tranches très fines qui fondront dans votre bouche !
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Sauce tomate à la bolognaise
Lire la suiteDécouvrez cette délicieuse sauce tomate italienne à la bolognaise artisanale, élaborée à partir d’ingrédients frais et de qualité supérieure. Cette sauce riche et savoureuse est préparée selon une recette traditionnelle italienne.
Préparée avec des tomates fraîches et mûres, mijotées lentement avec de l’ail, des oignons, du céleri et des carottes pour une saveur authentique. Vous trouverez également de la viande de boeuf hachée de première qualité, cuite lentement pour une texture tendre et une saveur riche.
Cette sauce bolognaise artisanale est idéale pour accompagner des pâtes fraîches ou des plats de viande pour une touche italienne authentique. Avec sa texture épaisse et sa saveur intense, elle est parfaite pour donner une touche de raffinement à tous vos plats italiens préférés.
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Schiacciata piccante
Lire la suiteTypique de la tradition Calabraise c’est un salame au goût décisif. Après avoir haché à gros grains la cuisse du cochon, on y ajoute du sel, du poivre en grains et du piment. Elle est ensuite mise en boyau naturel et affinée pendant au moins 60 jours dans les fameuses presses qui vont lui donner sa forme finale aplatie. A trancher finement et à déguster avec un pain de campagne croustillant.
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Speck
Lire la suiteComposition :
- Cuisseau de porc, sel marin, dextrose, arômes, agents de conversation : nitrate de sodium, nitrite de sodium.
- Fumage à froid au bois de hêtre.
- Affinage minimum de 4 mois.
- Sans gluten
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Spianata
Lire la suitePlongez dans la tradition italienne avec la Spianata Romana, une charcuterie artisanale de qualité supérieure disponible chez ACQUA AZZURRA. Originaire de la région du Latium, cette saucisse est préparée avec soin en utilisant des ingrédients sélectionnés et des épices traditionnelles. Avec son goût riche et épicé, la Spianata Romana est parfaite pour compléter vos planches de charcuterie ou pour garnir vos sandwiches.
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Tagliatelles aux œufs Fontaneto
Lire la suiteRégalez-vous avec les Tagliatelles aux œufs Fontaneto, une spécialité italienne classique disponible chez ACQUA AZZURRA. Ces pâtes fraîches, préparées avec des œufs frais et de la farine de blé de qualité supérieure, offrent une texture délicate et un goût riche. Préparez-les avec une sauce tomate maison, une sauce à la crème ou simplement avec un filet d’huile d’olive pour un repas italien savoureux et réconfortant.
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Tomate cerise séchée
Lire la suiteIngrédients : tomates cerises, huile d’olive vierge, origan, ail, vinaigre de vin.
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Tomates pelées San Matteo
Lire la suiteDécouvrez l’essence de l’Italie avec les tomates pelées San Matteo, maintenant disponibles chez ACQUA AZZURRA. Ces tomates, soigneusement pelées et conservées dans leur jus, offrent une fraîcheur et une saveur authentiques. Idéales pour préparer vos sauces maison ou pour agrémenter vos plats préférés, les tomates San Matteo apportent une touche de Méditerranée à votre cuisine.