Description
Composition :
- Lard de cochon, sel marin, poivre noir, romarin frais, ail, cannelle, anis étoilé, coriandre, noix de muscade, clou de girofle, sauge, origan.
- Affinage d’au moins 6 mois dans des cavités de marbre, les “”conche””.
Lard de colonnata
Utilisation :
Tranché fin sur des croutons chauds, avec des œufs, pour barder des volailles, des coquilles St Jacques.
